Веганские рецепты с использованием огородных трав и зелени

Огородные травы и зелень являются не только прекрасным украшением сада, но и важным компонентом веганской кухни. Их аромат и вкус могут преобразить любое блюдо и добавить свежести и яркости. В этой статье мы предлагаем вам несколько веганских рецептов, в которых основными ингредиентами выступают огородные травы и зелень. Приготовьтесь попробовать новые блюда и насладиться их неповторимым вкусом!

1. Зеленый суп с шпинатом и базиликом:

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 4 чашки овощного бульона
• 2 картофелины, нарезанные
• 4 чашки свежего шпината
• 1/2 чашки свежего базилика
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
2. Добавьте овощной бульон и нарезанные картофелины. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Добавьте шпинат и базилик, варите еще 5 минут до того, как зелень слегка увянет.
4. Снимите кастрюлю с огня и охладите суп немного. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы размолоть суп до получения гладкой консистенции.
5. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим.

2. Паста с песто из базилика и шпината:

Ингредиенты:

• 2 чашки свежего базилика
• 1 чашка свежего шпината
• 1/2 чашки кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 чашки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• 250 г пасты (веганской)

Инструкции:

1. В блендере сочетайте базилик, шпинат, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Блендеруйте до получения гладкой пасты.
2. Поварите пасту по инструкции на упаковке до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг и оставьте немного воды от пасты.
3. Верните пасту обратно в кастрюлю, добавьте песто, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась песто.
4. Подавайте пасту горячей, посыпав ее свежими травами по желанию.

3. Салат из свежих огурцов и укропа:

Ингредиенты:

•      - 2 свежих огурца, нарезанных тонкими кружочками
•      - 1/4 чашки свежего укропа, мелко нарезанного
•      - 1 лимон, выжатый на сок
•      - 1 столовая ложка оливкового масла
•      - Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске сочетайте огурцы и укроп.
2. В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Полейте этой смесью огурцы и укроп.
3. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
4. Охладите салат перед подачей.

Заключение:

Огородные травы и зелень являются идеальными ингредиентами для приготовления веганских блюд. Зеленый суп с шпинатом и базиликом, паста с песто из базилика и шпината, а также свежий салат из огурцов и укропа - эти рецепты обеспечат вам незабываемый вкус и питательность. Будьте креативны и экспериментируйте с различными комбинациями огородных трав и зелени, чтобы создавать уникальные веганские блюда, полные свежести и аромата.